Από το ISO 22000 στο IFS



Σήμερα η εφοδιαστική αλυσίδα ενδιαφέρεται για την ασφάλεια των τροφίμων περισσότερο από ποτέ. Για να ικανοποιηθούν αυτές οι ανάγκες, ο κλάδος πρέπει να πληροί ορισμένα πρότυπα για να αποδείξει ότι έχουν τους κινδύνους υπό έλεγχο. Κάποια από αυτά τα πρότυπα είναι το ISO 22000,το BRC και το IFS.Ο τεχνικός υπεύθυνος του Scienceshop, Κυριάκου Ιωάννης μας εξηγεί τις διαφορές.

Τι είναι το σύστημα ISO 22000;

Αυτό το διεθνές πρότυπο υπόσχεται μια προσέγγιση συστήματος διαχείρισης ποιότητας βασισμένη στη συμμόρφωση με τις απαιτήσεις των κανονισμών και των πελατών.
Τα σημεία που είναι κοινά για τα πλαίσια ISO 22 000, BRC και IFS είναι η καλή πρακτική υγιεινής, η χρήση ενός συστήματος HACCP και ένα σύστημα ανιχνευσιμότητας για τον εντοπισμό παρτίδων τροφίμων.

Τι είναι το σύστημα IFS;

Το Πρότυπο IFS είναι ένα κοινό Πρότυπο ασφάλειας και ποιότητας τροφίμων (International Food Standard), το οποίο προέκυψε από την συνεργασία των μελών της Γερμανικής Ομοσπονδίας Λιανέμπορων και της αντίστοιχης Γαλλικής .
Το IFS καθορίζει τις ειδικές απαιτήσεις για την ασφάλεια, νομιμότητα και ποιότητα των τροφίμων που πρέπει να ικανοποιούν οι επιχειρήσεις, οι οποίες επεξεργάζονται ή/και συσκευάζουν τρόφιμα.

Επιτρέπει την αξιολόγηση των εφαρμοζόμενων συστημάτων ασφάλειας και ποιότητας τροφίμων από τους προμηθευτές της διατροφικής αλυσίδας, σύμφωνα με μια ομοιόμορφη προσέγγιση. Το Πρότυπο IFS ισχύει για όλα τα μεταγενέστερα της πρωτογενούς παραγωγής στάδια επεξεργασίας τροφίμων.

Το International Food Standard βασίζεται στις συνεχώς αυξανόμενες απαιτήσεις των καταναλωτών για ασφαλή τρόφιμα και στην κάλυψη των απαιτήσεων που προκύπτουν τόσο από την εθνική, όσο και από την ευρωπαϊκή νομοθεσία.

Ποιές είναι οι διαφορές;

Tο πρότυπο IFS βασίζεται στα αποτελέσματα και όχι στις διαδικασίες και σκοπό την ασφάλεια τροφίμων στον τελικό καταναλωτή. Επίσης το IFS αποτελεί ένα σημαντικό εργαλείο για τις εξαγωγικές επιχειρήσεις τροφίμων.

Τι οφέλη έχει;

Το IFS Food Standard καλύπτει θέματα ασφάλειας, νομιμότητας και ποιότητας των τροφίμων παρέχοντας στην επιχείρηση ένα μέσο για την εκτίμηση του επιπέδου συμμόρφωσης της. Όλες οι επιχειρήσεις που διατηρούν πιστοποιητικά IFS, αποδεικνύουν διαμέσου του συστήματος βαθμολόγησης, στους εαυτούς τους, αλλά και στους πελάτες τους το επίπεδο συμμόρφωσης τους με τις απαιτήσεις του προτύπου.

Το σύστημα ελέγχου του IFS επιτρέπει στις επιχειρήσεις που εμφανίζουν μη σημαντικές αποκλίσεις να τις καλύψουν μέχρι τον επόμενο έλεγχο. Με αυτόν τον τρόπο οι επιχειρήσεις έχουν πολύτιμο χρόνο για την ανεύρεση αποτελεσματικών λύσεων.

Το IFS αποτελεί ένα σημαντικό εφόδιο για τις επιχειρήσεις που εξάγουν τα προϊόντα τους ή για τις επιχειρήσεις που αναζητούν πιο απαιτητικές αγορές για την προώθηση των προϊόντων τους.

Που μπορώ να απευθυνθώ;

Μη διστάσετε να επικοινωνήσετε μαζί μας για μια οικονομική προσφορά στο τηλ. 2118004020