Το HI 96812 είναι ένα φορητό ψηφιακό διαθλασίμετρο ειδικά κατασκευασμένο για την μέτρσηση σακχάρων σε °Baume σε οίνο και μούστο.
Το HI 96812 μετράει με ακρίβεια +-0.1°Baume. Η λειτουργία του διαθλασίμετρου είναι απλή και γίνεται μόνο με δύο πλήκτρα: ένα για την βαθμολόγηση με απεσταγμένο ή απιονισμένο νερό και το άλλο για την μέτρηση.
Όλες οι μετρήσεις αντισταθμίζονται αυτόματα στη θερμοκρασία σύμφωνα με το πρότυπο ICUMSA και με χρόνο απόκρισης 1.5 δευτερόλεπτο.