Ο δείκτης ολικού - βασικού πτητικού αζώτου PVB-N είναι ένας πολύ σημαντικός δείκτης για τον προσδιορισμό της φρεσκότητας σε κρέας ή ψάρια. Η μέθοδος που χρησιμοποιείται από το Χημείο μας προσφέρει υψηλή ακρίβεια και ταχύτητα στην εξαγωγή αποτελεσμάτων.