Οι χημικές ενώσεις διαχωρίζονται με την βοήθεια του ατμού, ώστε να μην υποβαθμίζεται η ποιότητα του αιθέριου ελαίου.
- Η συσκευή Clevenger διεξάγει την διαδικασία απόσταξης με βρασμό, συμπύκνωση και καθίζηση για το διαχωρισμό του αιθέριου ελαίου.
- Η διαδικασία αυτή αποτελεί την επίσημη μέθοδο για την διατήρηση της ποιότητας.
- Με την μέθοδο αυτή υπάρχει η μικρότερη απώλεια οργανικής ύλης.
- Χρησιμοποιείται στον προσδιορισμό του αιθέριου φυτού σε κάθε είδους δείγματος.