Η γλυκομαννάνη (Glucommanan) είναι ένας πολυσακχαρίτης (υδατοδιαλυτή φυτική ίνα) ο οποίος περιέχεται στη ρίζα του φυτού konjac ή elephant yam (Amorphophallus konjac). Η γλυκομαννάνη ανήκει στην κατηγορία των φυσικών διαλυτών ινών.
Με την συγκεκριμένη ανάλυση είναι δυνατός ο προσδιορισμός γλυκομαννάνης και το ποσοστό που περιέχεται σε τρόφιμα, ποτά κ.α..