Το ασκορβικό οξύ, επίσης γνωστό ως βιταμίνη C, είναι μια χημική ουσία που χρησιμοποιείται ευρέως στην επεξεργασία τροφίμων ως συντηρητικό και αντιοξειδωτικό. Η ικανότητά του να εξομαλύνει τον τόνο του δέρματος το έχει καταστήσει δημοφιλές συστατικό στα καλλυντικά. Μπορεί επίσης να βρεθεί σε συμπληρώματα διατροφής λόγω του σημαντικού του ρόλου στην υποστήριξη της λειτουργίας του ανοσοποιητικού συστήματος.