Το κιτρικό οξύ είναι προσαρμοσμένο για τη δημιουργία προϊόντων, που προορίζονται για την ανθρώπινη κατανάλωση στα πλαίσια της διακανονισμένης χρήσης στη οινολογία.
Φυσικά χαρακτηριστικά :
Όψη: κρύσταλλοι,
Χρώμα: λευκό,
Διαλυτότητα: πλήρη.
Οινολογική χρήση :
Ιδιότητες:
μέσο, που δημιουργεί σύμπλοκο με το σίδηρο. Χρησιμοποιείται κατά τα ιζήματα σιδηρού
Συνηθισμένη δόση χρήσης: < 0,5 g/L
Προετοιμασία: διάλυση κατευθείαν μέσα στον κρασί.
Κανονισμός: μέγιστη επιτρεπόμενη περιεκτικότητα μέσα στον κρασί μετά από προσθήκη: 1,0 g ανά L.