Όλες οι τελευταίες διεθνείς εξελίξεις γύρω από τους εργαστηριακούς και ποιοτικούς ελέγχους των φρούτων και λαχανικών. Περιλαμβάνει τις απαραίτητες εργαστηριακές αναλύσεις, που πιστοποιούν την τήρηση όλων των διεθνώς αποδεκτών προδιαγραφών, τις βασικές αρχές του σωστού ποιοτικού ελέγχου των τροφίμων φυτικής προέλευσης και τους παράγοντες που επηρεάζουν την ποιότητα των οπωροκηπευτικών πριν και μετά τη συγκομιδή αλλά και κατά την επεξεργασία των. Ιδιαίτερη έμφαση δίδεται σε προϊόντα όπως νωπά και μεταποιημένα οπωροκηπευτικά, ελαιόκαρπος, τοματοπολτός και μαρμελάδες.