ScienceShop.gr ΧΗΜΙΚΑ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑ - ΧΗΜΕΙΟ ΑΘΗΝΩΝ 380 - ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ
ΧΗΜΙΚΑ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑ Δωρεάν παραλαβή δειγμάτων

Qualis Oleum Test - τεστ παρακολούθησης ποιότητας λαδιών τηγανίσματος

Αρχική  » Τεστ ελέγχου » Διάφορα

  1. Αρχική
  2. Τεστ ελέγχου



Qualis Oleum Test - τεστ παρακολούθησης ποιότητας λαδιών τηγανίσματος

Κωδικός Προϊόντος / SKU:2358
Τιμή : 78.12 €
Περιλαμβάνεται ο ΦΠΑ 24%
Τεμάχια:
Παράδοση σε 1-3 εργάσιμες ημέρες.

scienceshop.gr Qualis Oleum Test - τεστ παρακολούθησης ποιότητας λαδιών τηγανίσματος Δωρεάν μεταφορικά Πανελλαδική εξυπηρέτηση

Περιγραφή


Λεπτομέρειες
Το τηγάνισμα είναι μια τεχνική μαγειρέματος που εκτιμάται πολύ από τον γενικό πληθυσμό για τη γρήγορη εκτέλεση και την ιδιαίτερη γεύση που προσδίδει στα τρόφιμα. Εντούτοις, μπορεί να διαδώσει μεγάλες ποσότητες λίπους και άλλες ουσίες (πολικές ενώσεις) που μπορούν να θεωρηθούν ως τοξικές λόγω του μετασχηματισμού των ακόρεστων λιπαρών οξέων, όταν υποβάλλονται σε θερμότητα. Αυτός ο σχηματισμός ενώσεων εξαρτάται από τις συνθήκες τηγανίσματος, όπως για παράδειγμα, η παρουσία νερού (διευκολύνει την αντίδραση). Αυτά τα συστατικά λαδιού τηγανίσματος μπορεί να είναι επιβλαβή για την υγεία, πιο συγκεκριμένα στην καρδιά και τις αρτηρίες (κύρια αιτία θανάτου σε πολλές ανεπτυγμένες χώρες), καθώς μπορεί να προκαλέσει εκδήλωση κακοηθών ασθενειών όπως ο καρκίνος του πνεύμονα και του στομάχου.

Με αυτή την πρόθεση, αρκετές κυβερνήσεις και οργανώσεις εξέδωσαν νομοθεσία ή / και συστάσεις που απαγορεύουν την πώληση τροφίμων που παρασκευάζονται σε έλαια που έχουν ποσότητα ανώτερη από 25% πολικών ενώσεων. Αυτό δημιουργεί την ανάγκη για γρήγορο και αξιόπιστο έλεγχο της ποιότητας των ελαίων τηγανίσματος, διότι ακόμη και όταν τα έλαια δεν παρουσιάζουν σημεία υποβάθμισης ή ακόμη και όταν χρησιμοποιούνται μόνο μία φορά αλλά σε ένα καλά διατηρημένο ή βαθμονομημένο τηγάνι, το ποσοστό πολικών ενώσεων μπορεί να έχει ήδη υπερβεί το νόμιμο / συνιστώμενο όριο.

Με το Qualis Oleum Test επιτυγχάνεται ο ποιοτικός έλεγχος των τηγανέλαιων καθώς και η ημιποσοτική ανίχνευση συγκέντρωσης του ακρυλαμιδίου των TPC (Total Polar Compound).
Η συσκευασία περιλαμβάνει 50 τεστ.

Αναλυτικές πληροφορίες
Ευαισθησία, Επαναληψιμότητα, Αξιοπιστία, Ταχύτητα.
Άμεση και ταχεία ένδειξη της ποιότητας του λαδιού.
-Δεν απαιτείται εξοπλισμός.
-Ημιποσοτικός προσδιορισμός των ολικών πολικών ενώσεων TPC (Total Polar Compound) στα έλαια τηγανίσματος. Χρωματική ετικέτα
-Άμεση ένδειξη επικινδυνότητας για την υγεία (>24%).
-Έτοιμο προς χρήση, δεν απαιτούνται τεχνικές δεξιότητες.
-Δυνατότητα μέτρησης δειγμάτων θερμοκρασίας δωματίου (20C) ή 60C.
-Ασφαλές, ειδικά κατασκευασμένο για κουζίνες και ανειδίκευτο προσωπικό.
-Ενσωματωμένη σύριγγα δειγματοληψίας.
-Άμεσα αποτελέσματα διαθέσιμα σε 5", που επιτρέπουν άμεσες διορθωτικές ενέργειες.
-Υψηλή ευαισθησία, ανιχνεύει 0,1μg. Η οπτική ανάγνωση μιας αλλαγής χρώματος δείχνει το επίπεδο καταλληλότητας.
-Δεν απαιτείται εξοπλισμός, μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ελάχιστη εκπαίδευση.
-Ενσωμάτωση στο πρόγραμμα HACCP, παρακολούθηση, έλεγχος χρήσης.
-Χρόνος ζωής 24 μήνες από την ημερομηνία παρασκευής.
-Ιδανικό για τον καθημερινό έλεγχο ποιότητας των φυτικών ελαίων (ηλιέλαιο, καλαμπόκι, φιστίκι, κ.α).
-Χρησιμοποιείται σε ξενοδοχεία, εστιατόρεια τροφίμων, εργοστάσια τροφίμων.
-Το προιόν συνοδεύεται με αναλυτικό φυλλάδιο με τις οδηγίες χρήσης.
 facebook messenger live chat
mobile facebook messenger live chat